Préparation : 15min
Cuisson : 10min
Nombre de personnes : 4
800 g d’anguilles
50 g de beurre
4 c. à s. de persil plat haché
1 c. à s. d’ail haché
1 filet d’huile
1- Découpez vos anguilles en morceaux de 3 centimètres environ.
2- Chauffez l’huile dans une poêle.
Sautez les tronçons d’anguille et salez légèrement.
Cuisez une dizaine de minutes à feu assez vif pour bien colorer les anguilles.
3- Stoppez la cuisson et ajoutez le beurre, le persil et l’ail haché.
Mélangez bien et dégustez aussitôt.
